- 16 أكتوبر, 2026
- by سولوقي
مرق العظام هو تمامًا ما يوحي به اسمه: عظام حيوانات تُطهى ببطء في الماء لساعات طويلة، حتى يصبح السائل غنيًا ذهبي اللون ويتحول إلى هلام طري عندما يبرد. هذا الهلام هو الجيلاتين الذي يخرج من العظام والأنسجة الضامة أثناء الطبخ الطويل.
بالنسبة للحيوانات الأليفة، مرق العظام الجيد إضافة فوق الطعام أو مشروب وليس وجبة. يضيف الرطوبة والرائحة وقليلًا من البروتين لما في الصحن، ومن هنا تأتي معظم قيمته.
الأهم هو ما لا يحتويه. مرق الحيوانات يجب أن يحتوي على العظام والماء وأقل القليل غيرهما. مرقنا مثلًا مصنوع من الماء والعظام وقليل من خل التفاح الذي يساعد على استخلاص المعادن أثناء الطبخ. بلا ملح ولا بصل ولا ثوم ولا إضافات.